吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。
應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。
錯誤一：一熱當三鮮
表 現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：「一熱當三鮮」
真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反覆，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。
糾 錯：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。
錯誤二：半生不熟最鮮美
表 現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。
真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究，三種嚴重的寄生蟲病－－－旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉裡是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
糾 錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。
錯誤三：冷、熱混吃求「中和」
表 現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰「中和」。
真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
糾 錯：吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。
錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧
表 現：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免有便秘或痔瘡「前科」的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發，便秘患者會因此更加「添堵」。
糾 錯：儘管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；切不可一下子吃得太多，並要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什麼不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。
錯誤五：火鍋湯底營養好
表 現：把涮完的火鍋湯底當「營養湯」喝光。
真實傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含嘌呤(purine)物質多溶於湯中，湯中的高濃度嘌呤，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。
糾 錯：對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
10.11.2009
莫非定律
莫非定律是關於事情如何出錯的幽默規則，簡練地揭露了人生的不順遂背後顛撲不破的真理。一切從莫非定律第一條發展出來：會出錯的事，一定出錯。（If something can go wrong, it will.）莫非定律誕生於1949年，以Edward A. Murphy（生於1917年）命名，他是愛德華空軍基地的工程師，從事人類對加速度承受能力的實驗。他發現同仁總是會把加速計的固定器裝反，因而脫口而出他的觀察。這句名言被受試者在記者會上引述，很快在航太工程研究者之間散播開來，並陸續有人加上新的法則。直到1958年，「莫非定律」正式被列入韋氏字典（Webster’s Dictionary）。但是莫非本人從未發表過莫非定律，這點倒是蠻符合莫非定律的。
一九五○年代美國海軍的教育宣導卡通裡面，有個笨手笨腳的機械士叫做莫非。所謂莫非定律，最早就是出自這部卡通。後來又衍生出各式各樣的莫非定律，原來的那一則因而又被稱為莫非第一定律 (Murphy's First Law)。
莫非定律風行一時，世界各地的人都能琅琅上口。不少好事者也動腦筋想出各式各樣的定律原理，其中不乏許多有趣的想法。
★莫非定律
一、別試圖教豬唱歌，這樣不但不會有結果，還會惹豬不高興!
二、別跟傻瓜吵架，不然旁人會搞不清楚，到底誰是傻瓜!
三、不要以為自已很重要，因為沒有你，太陽明天還是一樣從東方升上來!
●開宗明義
莫非定律；凡事只要有可能出錯，那就一定會出錯。
莫非哲學；笑一笑，明天未必比今天好。
莫非準則；東西越好，越不中用。
●開始
好的開始，未必就有好結果。
壞的開始，結果往往會更糟。
●人
你若幫助了一個急需用錢的朋友，他一定會記得你─( 在他下次急需用錢的時 候。)
●領導人
愚人居高位，正如一個人置身山頂，他會小看每個人。
每個人也會小看他。
●智愚之間
有能力的──讓他做。
沒能力的──教他做。
做不來的──管理他。
●愛情
你愛上的人，總以為你愛上他是因為；他使你想起你的老情人。
你最後硬著頭皮寄出的情書；寄達對方的時間有多長，你反悔的時間就有多長 。
●早到與晚到
你早到了，會議卻取消。
你準時到，卻還要等。
遲到，就是遲了。
●品質保證
一種產品保證60天不會故障，等於保證第61天一定就會壞掉。
●東西
東西久久都派不上用場，就可以丟掉。
東西一丟掉，往往就必須要用它。
●尋找失物
你掉東西的地方，往往是找到東西的最後一個地方。
你掉東西時，你往往會找到不是你正想找的東西。
●精彩
你出去買爆米花的時候，銀幕上偏偏就出現了精彩鏡頭。
●排隊
另一排總是動的比較快。
你換到另一排，你原來站的那一排，就開始動的比較快了。
你站的越久，越有可能是站錯了排。
●失事報導
失事的地點越遠，傷亡的人數就得越多，否則寫不成一則故事。
●攜伴出遊
你攜伴出遊，越不想讓人看見，越會遇見熟人。
●相對論
一分鐘有多長？ 這要看你是蹲在廁所裡面，還是等在廁所外面。
●撥錯電話號碼
撥錯電話號碼時，總不會打不通。
●結局
有個恐怖的結局，總好過恐怖綿綿無絕期。
一九五○年代美國海軍的教育宣導卡通裡面，有個笨手笨腳的機械士叫做莫非。所謂莫非定律，最早就是出自這部卡通。後來又衍生出各式各樣的莫非定律，原來的那一則因而又被稱為莫非第一定律 (Murphy's First Law)。
莫非定律風行一時，世界各地的人都能琅琅上口。不少好事者也動腦筋想出各式各樣的定律原理，其中不乏許多有趣的想法。
★莫非定律
一、別試圖教豬唱歌，這樣不但不會有結果，還會惹豬不高興!
二、別跟傻瓜吵架，不然旁人會搞不清楚，到底誰是傻瓜!
三、不要以為自已很重要，因為沒有你，太陽明天還是一樣從東方升上來!
●開宗明義
莫非定律；凡事只要有可能出錯，那就一定會出錯。
莫非哲學；笑一笑，明天未必比今天好。
莫非準則；東西越好，越不中用。
●開始
好的開始，未必就有好結果。
壞的開始，結果往往會更糟。
●人
你若幫助了一個急需用錢的朋友，他一定會記得你─( 在他下次急需用錢的時 候。)
●領導人
愚人居高位，正如一個人置身山頂，他會小看每個人。
每個人也會小看他。
●智愚之間
有能力的──讓他做。
沒能力的──教他做。
做不來的──管理他。
●愛情
你愛上的人，總以為你愛上他是因為；他使你想起你的老情人。
你最後硬著頭皮寄出的情書；寄達對方的時間有多長，你反悔的時間就有多長 。
●早到與晚到
你早到了，會議卻取消。
你準時到，卻還要等。
遲到，就是遲了。
●品質保證
一種產品保證60天不會故障，等於保證第61天一定就會壞掉。
●東西
東西久久都派不上用場，就可以丟掉。
東西一丟掉，往往就必須要用它。
●尋找失物
你掉東西的地方，往往是找到東西的最後一個地方。
你掉東西時，你往往會找到不是你正想找的東西。
●精彩
你出去買爆米花的時候，銀幕上偏偏就出現了精彩鏡頭。
●排隊
另一排總是動的比較快。
你換到另一排，你原來站的那一排，就開始動的比較快了。
你站的越久，越有可能是站錯了排。
●失事報導
失事的地點越遠，傷亡的人數就得越多，否則寫不成一則故事。
●攜伴出遊
你攜伴出遊，越不想讓人看見，越會遇見熟人。
●相對論
一分鐘有多長？ 這要看你是蹲在廁所裡面，還是等在廁所外面。
●撥錯電話號碼
撥錯電話號碼時，總不會打不通。
●結局
有個恐怖的結局，總好過恐怖綿綿無絕期。
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